Η Περιφέρεια Ν. Αιγαίου, η «Ελίχρυσος Κοιν.Σ.Επ.» και το ΚΕΚ Γεννηματάς Α.Ε. στα πλαίσια της υλοποίησης του έργου «Προγράμματα Κατάρτισης για άνεργους, εργαζόμενους και αυτοαπασχολούμενους στο νομό Κυκλάδων» υλοποιούν στην Σύρο το πρόγραμμα
“Παραδοσιακή κουζίνα σε χώρους εστίασης”
16-18 Φεβρουαρίου 2015
Χώρος: Ξενώνας Guest House Lila (παλιό Γαλλικό Προξενείο), Ιωάννου Κοσμά & Φιλικής Εταιρείας
Μέρες και Ώρες:
Δευτέρα – Τετάρτη | 17:00 – 21:00
Εκπαιδεύτρια: Κρινά Μαρία
Πρακτικές κατευθύνσεις για τη χρήση τοπικών παραδοσιακών προϊόντων και συνταγών στα μενού των εστιατορίων.
• Καταγραφή τοπικών παραδοσιακών προϊόντων
• Κατάταξή τους ανάλογα με την εποχικότητα
• Καταγραφή τοπικών «ξεχασμένων» συνταγών
• Μελέτη πραγματικού μενού εστιατορίου
• Αρχές δημιουργίας μενού – παράδειγμα κοστολόγησης
• Επιλογή συνταγών για ένταξη στο μενού
• Δημιουργία ενός πρότυπου μενού
Αιτήσεις συμμετοχής στο: www.katartisi-pnai.gr
Για πληροφορίες στο τηλ. 2281085900
