• Ημερολόγιο
  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία
Πέμπτη, 21 Ιανουαρίου, 2021
Syros Agenda
  • Culture@Home
  • Μουσική
    • Live
    • Party
    • Όπερα
    • Συναυλία
  • Σινεμά
  • Θέατρο
  • Εκθέσεις
  • Βιβλίο
  • Φεστιβάλ
  • Εποχιακά
    • Γεύση
    • Ημερίδα
    • Σεμινάριο – Webinar
    • Ομιλία
    • Συριανό Καρναβάλι
  • Παιδί
  • Θρησκεία
  • Άθληση
  • Υγεία
  • Άρθρα
    • Ιστορία
    • Ψηφιακός Πολιτισμός
    • Πολιτισμός
    • Enfield Neorion
    • Επικαιρότητα
    • Διάφορα
    • Διπλωματική
No Result
View All Result
  • Culture@Home
  • Μουσική
    • Live
    • Party
    • Όπερα
    • Συναυλία
  • Σινεμά
  • Θέατρο
  • Εκθέσεις
  • Βιβλίο
  • Φεστιβάλ
  • Εποχιακά
    • Γεύση
    • Ημερίδα
    • Σεμινάριο – Webinar
    • Ομιλία
    • Συριανό Καρναβάλι
  • Παιδί
  • Θρησκεία
  • Άθληση
  • Υγεία
  • Άρθρα
    • Ιστορία
    • Ψηφιακός Πολιτισμός
    • Πολιτισμός
    • Enfield Neorion
    • Επικαιρότητα
    • Διάφορα
    • Διπλωματική
No Result
View All Result
Syros Agenda
No Result
View All Result
Home Εποχιακά Γεύση

Ο Γαστρονόμος Σεπτεμβρίου στον Ταρσανά της Σύρου!

12/09/2020
in Γεύση, Εποχιακά
0

Στη φωτό του Άγγελου Ρέντουλα (από αριστερά προς τα δεξιά):
ο Αλέξανδρος Καρακατσάνης (San Michali Food&Culture), ο ΑΝΤΩΝΗΣ ΔΟΥΚΑΣ (Ελληνικόν - Ελληνικό Καφενείο), ο Δημήτρης Πλυτάς (Περί Τίνος), ο Μπουγιουρης Κωνσταντινος (Ηλιοβασιλεμα), η Λίνα Φουρνιστάκη (Αλλού Γυαλού και το ONO concept Syros) και ο Λεονάρδος Ρούσσος (Ταβέρνα του Λιλή)

Ο Γαστρονόμος Σεπτεμβρίου μαγειρεύει για τις πιο ωραίες Κυριακές μας!

Δεινός καραβομαραγκός, αλλά και αφηγητής με ταλέντο, ο Μαυρίκος, ο «καπετάνιος» του ταρσανά της Σύρου, θυμάται ότι «η δουλειά τα παλιά τα χρόνια ήταν από ήλιο σε ήλιο. Το καλοκαίρι οι μέρες μεγαλύτερες, το μεροκάματο ήθελε πιο πολύ κόπο. Οι εργάτες σταματούσαν βαπορίσιες ώρες. Στις 10 για καφέ και κολατσιό, 12 με 1 στάση για φαγητό, στις 3 πάλι για καφέ. Στο δεκατιανό τους, μαζί με τον καφέ είχαν ψωμί και μια φαγιάντζα με ελιές και κρεμμύδια, καθώς και δροσερό βρόχινο νερό μέσα σε πήλινα αλειφωτά». Σπάνια κάποιοι εργάτες έφερναν μαζί τους κάνα κατσικίσιο τυράκι, μυζήθρα, ντοματούλες το καλοκαίρι, λαχανίδες μαραμένες με χοντρό αλάτι και ξίδι τον χειμώνα. Λαχανόρυζα και μελιτζανόρυζα, ακόμα πιο σπάνια, στρώνονταν επάνω σε ένα μεγάλο μαδέρι-αυτοσχέδιο πάγκο. Τα μοιράζονταν όλοι.

«Την περιοχή την έλεγαν Γαϊδουριέρικα, γιατί εκεί πάρκαραν τα γαϊδούρια τους οι ντόπιοι για να πάνε στο παζάρι που ήταν απέναντι από τον Ταρσανά. Ύστερα έπιναν στον καφενέ του Ταρσανά έναν καφέ, ένα ούζο, κονιάκ και μπίρες. Το καφενείο, ανάμεσα στα παλιά ξύλινα σκαριά, το είχε πρώτα ο Ράφος μαζί με τη γυναίκα και την πεθερά του…»

Απόσπασμα από το σπαρταριστό κείμενο της Νικολέττας Μακρυωνίτου για τη «γαστρονομία» του ταρσανά της Σύρου, του αρχαιότερου στην Ελλάδα. Με αυτή καταπιάνονται γνωστοί μάγειρες και εστιάτορες του νησιού, αναβιώνοντας και φρεσκάροντας συνταγές του παρελθόντος.

Πρωτότυπα γιουβέτσια για τα οικογενειακά τραπέζια, με κρεατικά, λαχανικά, ακόμα και σκορπίνες! Ακόμα, ενθύμιον ναυτικόν Σύρου με μεζέδες-έκπληξη, λιχουδιές με ντομάτα και απίθανα γλυκά με μήλα.

Στο αφιέρωμα της Σύρου συμμετέχουν οι: Αλέξανδρος Καρακατσάνης (San Michali Food&Culture), Κωνσταντίνος Μπουγιούρης (Ηλιοβασιλεμα), Δημήτρης Πλυτάς (Περί τίνος), Νάσος Καρανικόλας & Αντώνης Δούκας (Ελληνικόν – Ελληνικό Καφενείο), Λίνα Φουρνιστάκη (Αλλού Γυαλού, ONO concept Syros), Λεονάρδος Ρούσσος (Ο Λιλης), Γιάννης Ζυγομαλάς.

Την Κυριακή 13/9/2020 με την Καθημερινή.

Περισσότερα στο https://bit.ly/3hapENZ


Η ομάδα του Γαστρονόμου

Αρχισυντάκτης: Άγγελος Ρέντουλας
Υπεύθυνη Ύλης: Μαρία Βασιλοπούλου
Συντακτική ομάδα Νένα Δημητρίου, Βιβή Κωνσταντινίδου, Νικολέτα Μακρυωνίτου, Άρης Σκλαβενίτης, Χριστίνα Τζιάλλα, Μαρία Χαψούλα
Creative Art Director: Βαγγέλης Καρατζάς
Art Director: Ακριβή Κάκκαβα
Photo Editor: Νάσια Διαμαντίδη

Εικονογραφήσεις: Ακριβή Κάκκαβα, Βαγγέλης Καρατζάς, Σωτήρης Μαργέλος

Μαγειρεύουν οι Νένα Ισμυρνόγλου, Δημήτρης Κοντόπουλος, Αστέριος Κουστούδης, Χριστόφορος Πέσκιας, Νίκος Ρούσσος, Γεωργιάννα Χιλιαδάκη, Νίκη Χρυσανθίδου

Ζαχαροπλαστείο: Στέλιος Παρλιάρος – Γλυκές Αλχημείες

Γράφουν οι: Λίνα Γιάνναρου, Αλέξανδρος Γκουσιάρης, Μοναχός Επιφάνιος, Εύα Μαθιουδάκη, Βασίλης Μασσέλος, Αναστασία Λαμπρία, Μερόπη Παπαδοπούλου, Δημήτρης Ρουσουνέλος

Φωτογραφίζουν: Alex Antoniadis, Κατερίνα Αυγερινού, Dimitris Vlaikos, Theodosis georgiadis food photography, Χριστίνα Γεωργιάδου, Angelos Giotopoulos, Foodimage, Άλκης Καλούδης, Μανώλης Καραμανώλης, Σοφία Παπαστράτη

 

Ετικέτες: Ταρσανάς
ShareTweetShareSend

Related Posts

«Η τεχνική της ιαπωνικής βιβλιοδεσίας» Διαδικτυακό εργαστήρι από το ΠΙΟΠ
Culture@Home

«Η τεχνική της ιαπωνικής βιβλιοδεσίας» Διαδικτυακό εργαστήρι από το ΠΙΟΠ

20/01/2021
Εποχιακά

Ετήσια – Μοριοδοτούμενα Προγράμματα

20/01/2021
Next Post
Animasyros 13 Live | 3.000 ταινίες από 100 χώρες διεκδικούν τα Βραβεία!

Ο επίσημος κατάλογος του Animasyros13 online!

Το πρόγραμμα του Syros Jazz Festival (Update)

Το promo video του Syros Jazz Festival 2020 online

Εγγραφές στα Προσκοπικά Τμήματα της Σύρου

Τελευταία Νέα

10 νέες ψηφιακές εφαρμογές του Εθνικού Αρχαιολογικού Μουσείου
Άρθρα

Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο: Το έκθεμα του μήνα έρχεται στις 21

απο syrosagenda
20/01/2021
0

Περισσοτερα...
«Η τεχνική της ιαπωνικής βιβλιοδεσίας» Διαδικτυακό εργαστήρι από το ΠΙΟΠ
Culture@Home

«Η τεχνική της ιαπωνικής βιβλιοδεσίας» Διαδικτυακό εργαστήρι από το ΠΙΟΠ

απο syrosagenda
20/01/2021
0

Περισσοτερα...
Megaron Online – Oι Moυσικοί της Kαμεράτας – Oρχήστρας των Φίλων της Moυσικής
Culture@Home

Megaron Online – Oι Moυσικοί της Kαμεράτας – Oρχήστρας των Φίλων της Moυσικής

απο syrosagenda
20/01/2021
0

Περισσοτερα...
ΙΑΝΟΣ: Διαδικτυακό αφιέρωμα στον Άμος Οζ | Πρεσβεία Ισραήλ & Εκδόσεις Καστανιώτη
Culture@Home

ΙΑΝΟΣ: Διαδικτυακό αφιέρωμα στον Άμος Οζ | Πρεσβεία Ισραήλ & Εκδόσεις Καστανιώτη

απο syrosagenda
20/01/2021
0

Περισσοτερα...

Κατηγορίες

  • Άρθρα
  • Βιβλίο
  • Εκθέσεις
  • Εποχιακά
  • Θέατρο
  • Θρησκεία
  • Μουσική
  • Οικολογία
  • Παιδί
  • Σινεμά
  • Άθληση

Ημερολόγιο Εκδηλώσεων

Ωράριο Πολιτιστικών Χώρων

Ανακοινώσεις

Ανακοίνωση

Αναβλήθηκε η έναρξη των μαθημάτων στην έκθεση αντιγράφων κυκλαδικής τέχνης

απο syrosagenda
17/01/2021
0

Λόγω παράτασης των περιοριστικών μέτρων (lockdown) αναβλήθηκε η έναρξη των μαθημάτων στην έκθεση αντιγράφων Κυκλαδικής τέχνης η οποία είχε ορισθεί...

Περισσοτερα...
Θερινό ωράριο καταστημάτων 2020 / Summer’s shopping hours

Εμπορικός Σύλλογος Σύρου: Άνοιγμα καταστημάτων λιανικής & επαναλειτουργία τους

16/01/2021

Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις επί της οδού Σταματίου Πρωΐου

15/01/2021

Highlights

«Η τεχνική της ιαπωνικής βιβλιοδεσίας» Διαδικτυακό εργαστήρι από το ΠΙΟΠ

Megaron Online – Oι Moυσικοί της Kαμεράτας – Oρχήστρας των Φίλων της Moυσικής

ΙΑΝΟΣ: Διαδικτυακό αφιέρωμα στον Άμος Οζ | Πρεσβεία Ισραήλ & Εκδόσεις Καστανιώτη

Ετήσια – Μοριοδοτούμενα Προγράμματα

Στο Βιομηχανικό Μουσείο Φωταερίου με ένα κλικ

Ξενάγηση στο Βιομηχανικό Μουσείο Φωταερίου

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η με οποιονδήποτε τρόπο αναδημοσίευση, αναπαραγωγή, κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του Syros Agenda, χωρίς τη δημόσια αναφορά του ονόματός του με ενεργό link (Ν.2121/1993, άρθρο 25, παρ.2) όπως η δημοσιογραφική δεοντολογία επιτάσσει.

Εγγραφή στο Newsletter

Εισάγετε το email σας για εγγραφή στην υπηρεσία αποστολής ειδοποιήσεων μέσω email για νέες δημοσιεύσεις.

Προστεθείτε στους 5 εγγεγραμμένους.

ΘΕΣΕΙΣ ΠΛΟΙΩΝ LIVE

ΘΕΣΕΙΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ LIVE

© 2020 Syros Agenda | Η πολιτιστική επικαιρότητα της Σύρου

No Result
View All Result
  • Culture@Home
  • Μουσική
    • Live
    • Party
    • Όπερα
    • Συναυλία
  • Σινεμά
  • Θέατρο
  • Εκθέσεις
  • Βιβλίο
  • Φεστιβάλ
  • Εποχιακά
    • Γεύση
    • Ημερίδα
    • Σεμινάριο – Webinar
    • Ομιλία
    • Συριανό Καρναβάλι
  • Παιδί
  • Θρησκεία
  • Άθληση
  • Υγεία
  • Άρθρα
    • Ιστορία
    • Ψηφιακός Πολιτισμός
    • Πολιτισμός
    • Enfield Neorion
    • Επικαιρότητα
    • Διάφορα
    • Διπλωματική

© 2020 Syros Agenda | Η πολιτιστική επικαιρότητα της Σύρου