• Ημερολόγιο
  • Όροι Χρήσης
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία
Τετάρτη, 3 Μαρτίου, 2021
Syros Agenda
  • Culture@Home
  • Μουσική
    • Live
    • Party
    • Όπερα
    • Συναυλία
  • Σινεμά
  • Θέατρο
  • Εκθέσεις
  • Βιβλίο
  • Φεστιβάλ
  • Εποχιακά
    • Συριανό Καρναβάλι
    • Γεύση
    • Ημερίδα
    • Σεμινάριο – Webinar
    • Ομιλία
  • Παιδί
  • Θρησκεία
  • Άθληση
  • Υγεία
  • Άρθρα
    • Ιστορία
    • Ψηφιακός Πολιτισμός
    • Πολιτισμός
    • Enfield Neorion
    • Επικαιρότητα
    • Διάφορα
    • Διπλωματική
No Result
View All Result
  • Culture@Home
  • Μουσική
    • Live
    • Party
    • Όπερα
    • Συναυλία
  • Σινεμά
  • Θέατρο
  • Εκθέσεις
  • Βιβλίο
  • Φεστιβάλ
  • Εποχιακά
    • Συριανό Καρναβάλι
    • Γεύση
    • Ημερίδα
    • Σεμινάριο – Webinar
    • Ομιλία
  • Παιδί
  • Θρησκεία
  • Άθληση
  • Υγεία
  • Άρθρα
    • Ιστορία
    • Ψηφιακός Πολιτισμός
    • Πολιτισμός
    • Enfield Neorion
    • Επικαιρότητα
    • Διάφορα
    • Διπλωματική
No Result
View All Result
Syros Agenda
No Result
View All Result
Home Άρθρα

Λουκούμια Σύρου: Με σεβασμό στην παράδοση η τρίτη γενιά λουκουμοποιών του νησιού κατακτά τον κόσμο

21/09/2013
in Άρθρα
A A
0
Συριανό λουκούμι: Το πιο γλυκό σήμα κατατεθέν του νησιού, σχεδόν έναν αιώνα τώρα. Είναι γεγονός ότι το λουκούμι, (αν και η συνταγή του δεν είναι τοπική αποκλειστικότητα), αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της νεότερης ιστορίας της Ερμούμολης.
Βέβαια για να είμαστε ακριβείς και «ιστορικά συνεπείς», πρέπει να αναφέρουμε ότι το λουκούμι είναι ένα γλύκισμα το οποίο προέρχεται από την Τούρκικη κουζίνα από τον 15 αιώνα κιόλας, ενώ η αρχική του ονομασία είναι rahat hulkum η παραφορά της οποίας μας έδωσε την λέξη λουκούμι.
Όπως τόσα άλλα εδέσματα της ελληνικής κουζίνας το λουκούμι ακολούθησε την μοίρα και την πορεία των ανθρώπων στον χώρο και τον χρόνο.
Ο Αντώνης Λειβαδάρας τρίτη γενιά λουκουμοποιός ο οποίος ζει αλλά και διατηρεί την επιχείρηση του στην Σύρο, διηγείται την ιστορία της οικογένειας του στο iefimerida.gr και μέσα από αυτήν την ιστορία του λουκουμιού, που πλέον αποτελεί ένα δυνατό και ανταγωνιστικό, της τοπικής και όχι μόνο οικονομίας.
«Η οικογένεια μου ξεκίνησε από τα παράλια της Μικράς Ασίας σχεδόν δύο αιώνες πριν. Από εκεί έφεραν την συνταγή στη Χίο. Μέτα την καταστροφή της Χίου το 1822, ο προ- προπάππους μου ήρθε στην Ερμούπολη που μόλις είχε αρχίσει να δημιουργείται και να χτίζεται από τους πρόσφυγες. Οι δυσκολίες της ζωής, η φτώχεια και η ανέχεια τον έκαναν να παρατήσει για λίγο την δουλειά του λουκουμοποιού. Όμως έναν αιώνα μετά το 1923, ο παππούς Αντώνης Λειβαδάρας, ξανάπιασε το νήμα από εκεί που είχε κοπεί, και ξεκίνησε το μικρό του εργαστήρι με την επωνυμία ”Λουκούμια Λειβαδάρας”.
Στο μικρό αυτό εργαστήρι χρησιμοποιώντας τα αγνότερα υλικά και ακολουθώντας την παραδοσιακή τεχνοτροπία, πειραματιζόμενος όμως και με νέες συνθέσεις και γεύσεις, κατάφερε να διακριθεί και να ενισχύσει τη θέση του, στην τοπική αλλά και την ευρύτερη εγχώρια αγορά. Η πραγματική αναγνώριση όμως έρχεται δέκα χρόνια μετά, όταν κερδίζει το βραβείο της Έκθεσης Θεσσαλονίκης, ενώ το 1936 ένα δεύτερο βραβείο αυτή την φορά στην 1η Πανκυκλαδική Έκθεση Παραδοσιακών Προϊόντων αποδεικνύει ότι τίποτα δεν είναι τυχαίο».
Τα χρόνια πέρασαν ο κυρ-Αντώνης αποσύρθηκε και οι δύο γιοί του συνέχισαν την πατρική παράδοση.
Το 1984 ήταν η χρονιά των μεγάλων αλλαγών. Η τρίτη γενιά, τα εγγόνια του ιδρυτή παίρνουν τα ηνία της βιοτεχνίας στα χέρια τους και δημιουργούν την επιχείρηση με την μορφή που υπάρχει σήμερα. Ο εξοπλισμός εκσυγχρονίστηκε ενώ δημιουργήθηκαν κεντρικά σημεία πώλησης στην παραλία της Ερμούπολης αλλά και νέες ισχυρές συνεργασίες σε Ελλάδα και εξωτερικό.
Αυτή την στιγμή αν και υπάρχει πτώση στην τοπική αγορά του λουκουμιού της τάξεως του 40%, φυσικό επακόλουθο της κρίσης και της μη έλευσης τουριστών, η παραγωγή λουκουμιού, φέρνει ευοίωνα μαντάτα για το μέλλον και για την ανάπτυξη, αφού σύμφωνα με τον Αντώνη Λειβαδάρα οι εξαγωγές συνεχώς αυξάνονται και η ζήτηση από το εξωτερικό για αυτό το εξωτικό και διαφορετικό γλύκισμα ολοένα ανεβαίνει.
«Εξάγουμε περίπου 2,5 τόννους περισσότερο από μια φορά το μήνα, στην Γαλλία, Παρίσι και Μασσαλία. Επίσης κάνουμε εξαγωγές σε Καναδά, Αμερική, Αγγλία. Ένας άλλος κλάδος εξαγωγών που άνοιξε τώρα αλλά έχει μεγάλο ενδιαφέρον είναι αυτός στα κρουαζιερόπλοια. Αυτή την στιγμή δίνουμε λουκούμια αλλά και άλλα προκρίνοντας μας σε τριανταπέντε κρουαζιερόπλοια με σημαίες από όλο τον κόσμο ενώ βλέπουμε ότι η ζήτηση σε αυτόν τον τομέα συνεχώς αυξάνεται».
Εντύπωση προκαλεί λοιπόν, το γεγονός ότι στο μέσω της οικονομικής κρίσης η ανάπτυξη μπορεί να έρθει από απλά προϊόντα, που δεν φαντάζουν τόσο σημαντικά, ενώ μια οικογενειακή επιχείρηση είναι ικανή να δώσει ώθηση στην εγχώρια αγορά και να την βγάλει εκτός συνόρων πετυχαίνοντας έτσι έναν πολύ σοβαρό οικονομικό στόχο.
Άλλωστε όπως λέει και ο Αντώνης Λειβαδάρας: «Στην αναπτυξιακή της πορεία η επιχείρηση μας, ακολουθεί την παλιά και δοκιμασμένη συνταγή του παππού: ο μόνος τρόπος να μείνει κανείς στην κορυφή είναι η προσκόλληση στην παράδοση και στην ποιότητα».

Της Ελίνας Αλαμάνου
Πηγή: iefimerida.gr
ShareTweetShareSend

Related Posts

Άρθρα

28 Φεβρουαρίου 1862 – Επανάσταση κατά του Βασιλιά Όθωνα

28/02/2021
Ένταξη του Κοιμητηρίου του Αγίου Γεωργίου της Ερμούπολης στην Ένωση των Σημαντικών Κοιμητηρίων της Ευρώπης (ASCE)
Άρθρα

Υπεγράφη το έργο «Υδρογεωτεχνική Μελέτη Κοιμητηρίων Ερμούπολης»

27/02/2021
Next Post

ΘΡΗΣΚΕΙΑ: Εορτασμός της Παναγίας Μυρτιδιωτίσσης στη Βάρη

Παιδικό χορευτικό τμήμα από το Σύλλογο Ηπειρωτών Σύρου

VideoClip στο Θέατρο Απόλλων | Έλα να παίξεις, σε θέμε!

Τελευταία Νέα

«Πίστεψα»: Η Τζωρτζίνα Καραχάλιου ερμηνεύει Μπάμπη Κουλούρα
Culture@Home

«Πίστεψα»: Η Τζωρτζίνα Καραχάλιου ερμηνεύει Μπάμπη Κουλούρα

απο syrosagenda
02/03/2021
0

Περισσοτερα...
Το πρώτο CityLab του Δήμου Σύρου – Ερμούπολης έρχεται! Δηλώστε συμμετοχή.
Δωρεάν

Το πρώτο CityLab του Δήμου Σύρου – Ερμούπολης έρχεται! Δηλώστε συμμετοχή.

απο syrosagenda
02/03/2021
0

Περισσοτερα...
ΠΙΟΠ: Αποκριάτικες διαδικτυακές δράσεις για μικρούς και μεγάλους
Culture@Home

ΠΙΟΠ: Αποκριάτικες διαδικτυακές δράσεις για μικρούς και μεγάλους

απο syrosagenda
01/03/2021
0

Περισσοτερα...
Εργαστήριο «Μην Ψαρώνεις… μονάχα Εξετάσεις είναι» για μαθητές Λυκείου
Δωρεάν

Εργαστήριο «Μην Ψαρώνεις… μονάχα Εξετάσεις είναι» για μαθητές Λυκείου

απο syrosagenda
01/03/2021
0

Περισσοτερα...

Κατηγορίες

  • Άρθρα
  • Βιβλίο
  • Εκθέσεις
  • Εποχιακά
  • Θέατρο
  • Θρησκεία
  • Μουσική
  • Οικολογία
  • Παιδί
  • Σινεμά
  • Άθληση

Ημερολόγιο Εκδηλώσεων

Ωράριο Πολιτιστικών Χώρων

Ανακοινώσεις

Δρομολόγια Mini Bus έως τις 17.30 λόγω lockdown
Ανακοίνωση

Δρομολόγια Mini Bus έως τις 17.30 λόγω lockdown

απο syrosagenda
01/03/2021
0

Ενημερώνουμε τους δημότες και κατοίκους του νησιού μας ότι, μέχρι την άρση των νέων περιοριστικών μέτρων που ισχύουν από το...

Περισσοτερα...

Ν.Λειβαδάρας για κορωνοϊό: Δεν υπάρχει λόγος πανικού

19/02/2021
Σχεδιασμός Δημοτικής Αρχής για Έναρξη Πολιτιστικών Εκδηλώσεων

Αναστολή λειτουργίας όλων των σχολείων της Σύρου

15/02/2021

Highlights

«Πίστεψα»: Η Τζωρτζίνα Καραχάλιου ερμηνεύει Μπάμπη Κουλούρα

Το πρώτο CityLab του Δήμου Σύρου – Ερμούπολης έρχεται! Δηλώστε συμμετοχή.

ΠΙΟΠ: Αποκριάτικες διαδικτυακές δράσεις για μικρούς και μεγάλους

Εργαστήριο «Μην Ψαρώνεις… μονάχα Εξετάσεις είναι» για μαθητές Λυκείου

ΕΡΤ1 – ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΤΗΣ ΓΗΣ «Στην παλιά ταβέρνα! Καντάδες και λαϊκά τραγούδια για το κρασί»

Οδηγίες για τον αθλητισμό λόγω κορωνοϊού από 1.3.2021

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η με οποιονδήποτε τρόπο αναδημοσίευση, αναπαραγωγή, κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του Syros Agenda, χωρίς τη δημόσια αναφορά του ονόματός του με ενεργό link (Ν.2121/1993, άρθρο 25, παρ.2) όπως η δημοσιογραφική δεοντολογία επιτάσσει.

Εγγραφή στο Newsletter

Εισάγετε το email σας για εγγραφή στην υπηρεσία αποστολής ειδοποιήσεων μέσω email για νέες δημοσιεύσεις.

Προστεθείτε στους 6 εγγεγραμμένους.

ΘΕΣΕΙΣ ΠΛΟΙΩΝ LIVE

ΘΕΣΕΙΣ ΑΕΡΟΠΛΑΝΩΝ LIVE

© 2020 Syros Agenda | Η πολιτιστική επικαιρότητα της Σύρου

No Result
View All Result
  • Culture@Home
  • Μουσική
    • Live
    • Party
    • Όπερα
    • Συναυλία
  • Σινεμά
  • Θέατρο
  • Εκθέσεις
  • Βιβλίο
  • Φεστιβάλ
  • Εποχιακά
    • Συριανό Καρναβάλι
    • Γεύση
    • Ημερίδα
    • Σεμινάριο – Webinar
    • Ομιλία
  • Παιδί
  • Θρησκεία
  • Άθληση
  • Υγεία
  • Άρθρα
    • Ιστορία
    • Ψηφιακός Πολιτισμός
    • Πολιτισμός
    • Enfield Neorion
    • Επικαιρότητα
    • Διάφορα
    • Διπλωματική

© 2020 Syros Agenda | Η πολιτιστική επικαιρότητα της Σύρου